Pep Salsetes. Un país a la cassola

En Josep Lluís Sabatés, més conegut com a Pep Salsetes, celebrarà el vuitantè aniversari del seu naixement el mes de gener de l’any que ve. Seria un bon moment per a mirar enrere, ordenar records i escriure un llibre de memòries. L’Agustí Corominas, cineasta i activista ecologista, n’hagués pogut fer una pel·lícula.

Però no hi haurà pel·lícula ni llibre de memòries, el que hi ha hi haurà és un llibre de Memòria. Durant ben bé un any, i de manera regular, l’Agustí ha visitat en Pep per a recopilar i ordenar vivències, opinions, miracles i receptes (algunes inèdites) d’en Pep Salsetes. I aquest és el llibre Pep Salsetes. Un país a la cassola que volem publicar amb Pol·len edicions.

Pep Salsetes. Un país a la cassola és un llibre ple d'anècdotes i savieses sobre la cuina o els aliments, com aquella de les anomenades "tomaqueres del cul". Resulta que ni la pell ni les llavors del tomàquet són digeribles pel cos humà. Per això es recomana treure-les sempre. Com que habitualment no ho fem, les expulsem amb la femta. A part del caganer força gent aprofita les excursions al bosc per defecar, així podem trobar tomaqueres crescudes als racons més estranys. Aquestes les anomenem tomaqueres del cul.

Pep Salsetes. Un país a la cassola és un recorregut per la vida, les cuines i els àpats d’en Pep Salsetes.

Pep Salsetes. Un país a la cassola s’estructura en quatre grans blocs:

Primera part: “En Salsetes”. Aquí es fa un recorregut vivencial d’en Pep passant per la cuina, pel celler i per l’hort, tres indrets (molt més que espais) on en Pep cultiva i es cultiva.

Segona part: “La cuina: un lloc de trobada, de celebració i d’imaginació”. En aquest bloc es narra la magnitud i singularitat de la proposta d’en Pep de crear comunitat a través de la cuina.

Tercera part: “Ensenyar, dialogar, compartir”. Una de les facetes més conegudes d’en Pep són els seus tallers, cursos, etcètera, on segurament més ha contribuït a encassolar aquest país.

Quarta part: “La màgia de la terra”. És el bloc final, on es narra l’actual dedicació principal d’en Pep: la recuperació de llavors. Aquest és un capítol molt especial que dóna sentit a tota la resta: l’amor i el compromís amb la matèria primera (no només entesa com a producte).

Pep Salsetes. Un país a la cassola és el llibre que qualsevol persona que estimi la terra, la cuina, i el país, voldria llegir, ja que a banda de la vida d’en Pep, ens ofereix una infinitat de criteris, trucs i receptes per a cuinar i alimentar el cos i l’ànima.

Qui és en Pep Salsetes?

Josep Lluís Sabatés Ibáñez, més conegut com a Pep Salsetes és un cuiner, pagès, guardià de llavors i escriptor de gastronomia català. És considerat un dels referents de la cultura culinària tradicional i popular de Catalunya. Resident a l’Ametlla del Vallès, Sabatés s'ha ocupat de recuperar llavors antigues, cultivar un hort i continuar compartint els seus coneixements sobre els orígens de la cuina catalana.

Qui és l’Agustí Corominas?

Agustí Corominas és un pedagog, cineasta, activista i escriptor que ha dedicat bona part del 2023 i del 2024 a trobar-se amb en Pep Salsetes per a conèixer la vida i miracles d’aquest cuiner tant especial. Fruit d’aquestes trobades i d’una redacció exquisida, n’ha sortit el llibre Pep Salsetes. Un país a la cassola. A banda, l’Agustí ha dirigit nombrosos documentals, entre el que destaquem el d’Alter Nativas aquest mateix any 2024.

Com serà el llibre?

El llibre que volem publicar, formarà part de la col·lecció ‘Producció Neta’ de Pol·len edicions, en la mateixa sèrie que Quesos veganos. 26 recetas para una vida sin lácteos (de Mi Ponte i Xana Calao, 2020) i Garrofa. delícia Mediterrania (de Clara Martin Riu, 2021). Serà un llibre a tot color, molt ben escrit, ple de curiositats i receptes i consells que us faran la boca aigua.

El llibre tindrà les següents característiques:
• Format: 17 x 24 cm
• Pàgines: 250 (provisional)
• Col·lecció: Producció Neta (Ecologia)
• PVP: 25 euros
• Ecoeditat

L'obra tindrà el 'Segell d'ecoedició' que ofereix l'Institut de l'ecoedició de Catalunya i verifica els següents paràmetres:
• Producció local: el llibre es produeix en el territori de distribució.
• Paper certificat FSC/ 100% Reciclat
• Càlcul i comunicació de la petjada de carboni a través de la calculadora bookdaper.cat, que ajuda a minimitzar l'impacte ambiental de les publicacions.

El mecenatge és una eina de mesura ambiental (practiquem l'ecoedició decidint la tirada en funció de l'èxit de la campanya) i alhora un instrument de comunicació, perquè abans que ningú coneixeu l'existència d'aquesta proposta literària.

Calendari previst

Les recompenses s'enviaran entre febrer i març de 2025; per assegurar que tothom tingui exemplar i no s'hagi exhaurit l'edició, les recompenses les gestionarem fins al setembre de 2025.

Per a més informació

Ens podeu trobar a:
Instagram: pollen_edicions
bsky: @pollenedicions.
Web: www.pol-len.cat